俗話說“南方桂圓北方參”。桂圓,雖無人參之價(jià),但若講究吃法、食用得當(dāng),也能吃出人參的效果,而且味美價(jià)廉,是不可多得的“滋補(bǔ)品”。
小小桂圓,好處頗多
桂圓又被稱為龍眼,是“華南四大珍果”之一,自古就受人們喜愛。李時(shí)珍云:“龍眼大補(bǔ)”,“資益以龍眼為良”。
(相關(guān)資料圖)
與常見的阿膠、當(dāng)歸等補(bǔ)血藥材不同,桂圓不僅能夠補(bǔ)血,還能補(bǔ)氣,氣血雙補(bǔ)的效果尤為突出。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說,桂圓也是珍貴的補(bǔ)品,它含有豐富的維生素C、鈣、磷、多糖、蛋白質(zhì)、鐵、煙酸等成分,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)還能增加白細(xì)胞數(shù)量,促進(jìn)血紅蛋白再生,強(qiáng)免疫、抗疾病、延衰老。
用桂圓搭配其他食材,還能使滋補(bǔ)效果翻倍。
桂圓這樣吃,滋補(bǔ)效果翻倍
總得來說,桂圓非常適合體虛乏力、失眠健忘、神經(jīng)衰弱、驚悸不安等人群食用。那除了直接嚼著當(dāng)水果、零食吃,還有哪些養(yǎng)生保健的好吃法呢?
益智粥
桂圓健腦益智,白果有助于提高記憶力,花生、核桃既補(bǔ)腦又補(bǔ)腎,還能幫助提高免疫力。
益氣養(yǎng)血粥
桂圓肉補(bǔ)氣養(yǎng)血、屬熱,搭配補(bǔ)血涼血、屬?zèng)龅某嘈《骨〉胶锰帲ㄉ灿猩淖饔?,三者搭配,適合氣血兩虛的患者。
干桂圓、鮮桂圓,吃時(shí)注意這一點(diǎn)
新鮮桂圓吃起來比較方便,但相比起來干桂圓中的多糖、氨基酸等藥用成分明顯更高,補(bǔ)氣血、強(qiáng)體質(zhì)、安神助眠功效更為顯著,所以干桂圓多用來入藥。
但無論是鮮桂圓,還是桂圓干,它們的含糖量、熱量在同類水果中都屬于比較高的,一次不能吃得太多,通常鮮桂圓吃30~50克,干桂圓吃20~30克就足夠了。平時(shí)容易上火的人更要少吃。
在挑選時(shí),這兩者各有訣竅。
鮮桂圓
1. 果皮干凈
果殼上應(yīng)該干凈整潔、沒有斑點(diǎn)、沒有裂紋;顏色宜選黃褐色、土黃色的,如果大部分是青色則說明不夠成熟;果形圓潤飽滿的一般水分足、口感更好。
2. 手感硬實(shí)
用三根手指輕輕地捏一下桂圓,正常的桂圓手感硬實(shí)而有彈性;如果摸起來很軟,那就可能不新鮮了。
3. 不易滾動(dòng)
把桂圓放在桌上,用手滾一下。品質(zhì)好的桂圓由于糖度高,殼、肉、核三者緊密相連,在平面上不容易滾動(dòng);而品質(zhì)較差的則一動(dòng)就到處滾。
干桂圓
1. 外殼薄而脆
好的桂圓干果殼飽滿光滑無凹陷,且個(gè)頭均勻,果肉呈現(xiàn)棕褐色。
2. 搖動(dòng)無聲響
好的桂圓干拿起來搖一搖,沒聲響也不怎么晃動(dòng),說明桂肉較飽滿,且果殼一壓就碎。如果果肉干癟且果殼潮濕不易碎,可能是劣質(zhì)桂圓或者未保存好受潮了。
3. 無刺鼻氣味
優(yōu)質(zhì)桂圓干打開后,有果肉的自然甜香,如果聞到了刺鼻的味道,很可能是被硫磺熏過。
作者:飯小二
來源:CCTV回家吃飯
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